Het accent binnen de zorgwereld verschuift steeds meer naar preventie: hoe ziektes te voorkomen. Voeding speelt daarbij een belangrijke rol. In deze cursus gaat prof. R. Witkamp, hoogleraar Nutritional Biology aan Wageningen University & Research in op de rol die voeding speelt bij het voorkomen én herstel van ziektes.
In deze cursus wordt eerst de basis van voeding besproken; Welke voedingsstoffen zijn er? Vervolgens wordt de relatie tussen voeding en onze gezondheid uitgebreid belicht. Er wordt stilgestaan bij speciale voedingsproducten, vitamines, mineralen en andere voedingssupplementen. Ook wordt ingegaan op de vraag Wat zijn functionele voedingsproducten? Tot slot komen verschillende trends en hypes aan de orde.
CanMeds
Kennis en wetenschap: 60%
Maatschappelijk handelen: 20%
Professionaliteit: 20%
