Max Witjes is hoogleraar Maxillofaciale Oncologie aan de afdeling MKA-chirurgie van het UMCG. Hij studeerde Tandheelkunde (1991) en Geneeskunde (2003) aan de Rijks Universiteit Groningen. Hij werkte tijdens zijn studie tandheelkunde op de afdeling Materia Technica en aan het Department of Biomaterials, University of Alabama at Birmingham (USA). Na zijn afstuderen begon hij aan een promotieonderzoek aan de afdeling MKA-chirurgie van het UMC Groningen. Het onderwerp betrof de diagnostiek en behandeling van pre-maligne afwijkingen en plaveiselcel carcinomen met photodynamische therapie. Hij promoveerde cum laude op het proefschrift “Photodynamic therapy and fluorescence localisation of experimental oral dysplasia and squamous cell carcinoma”.

Na afronding van de opleiding tot MKA-chirurg (UMCG) kreeg hij een full time aanstelling aan dezelfde afdeling in 2003 en werd de opleiding in de MKA-Hoofd-Hals Oncologie in 2005 afgerond. Zijn werkzaamheden omvatten vooral de zorg voor patiënten met hoofd hals kanker. Hij experimenteerde met 3D-technologie in de tumorchirurgie en reconstructieve chirurgie wat uiteindelijk heeft geleid tot de oprichting van het UMCG 3D lab. Daarnaast is hij nog steeds actief op het gebied van de optische diagnostiek en therapie van (pre)maligne afwijkingen.